Masło orzechowe, przez jednych uwielbiane, przez innych postrzegane jako tuczący dodatek, od lat budzi kontrowersje w kontekście zdrowego odżywiania. Jest popularne zarówno w diecie sportowców, jak i osób szukających zdrowych alternatyw dla tradycyjnych przekąsek. Jakie są rzeczywiste korzyści z jego spożywania? Czy masło orzechowe jest zdrowe? Przyjrzyjmy się, co mówi nauka na temat jego wartości odżywczych i wpływu na zdrowie.
Masło orzechowe a zdrowie serca
Masło orzechowe jest bogatym źródłem tłuszczów, ale są to przede wszystkim tłuszcze nienasycone, które korzystnie wpływają na zdrowie serca. Zawiera szczególnie dużo kwasów tłuszczowych jedno- i wielonienasyconych, takich jak kwas oleinowy, które mogą pomagać w obniżaniu poziomu „złego” cholesterolu LDL i podnoszeniu poziomu „dobrego” cholesterolu HDL. Badania wskazują, że spożywanie orzechów i produktów orzechowych, takich jak masło orzechowe, może zmniejszać ryzyko chorób sercowo-naczyniowych.
Ponadto masło orzechowe dostarcza cennych antyoksydantów, takich jak witamina E, która chroni komórki przed uszkodzeniem oksydacyjnym, oraz magnezu, który wspiera pracę serca i reguluje ciśnienie krwi. Włączenie masła orzechowego do diety, szczególnie jako zamiennik mniej zdrowych źródeł tłuszczu, może przyczynić się do poprawy profilu lipidowego krwi i zmniejszenia ryzyka miażdżycy.
Wspieranie kontroli wagi
Mimo że masło orzechowe jest kaloryczne, badania sugerują, że może ono wspierać kontrolę wagi. Ze względu na swoją gęstość energetyczną i zawartość błonnika, masło orzechowe jest sycące, co może pomóc w zmniejszeniu łaknienia i uniknięciu podjadania między posiłkami. Osoby, które regularnie spożywają masło orzechowe lub orzechy, często mają mniejszą tendencję do przybierania na wadze w porównaniu do tych, które ich unikają.
Badania pokazują, że umiarkowane spożycie orzechów i produktów orzechowych nie przyczynia się do nadwagi, a wręcz przeciwnie – może pomagać w utrzymaniu prawidłowej masy ciała. Masło orzechowe może być również cennym źródłem białka roślinnego, co jest szczególnie ważne dla osób na diecie wegetariańskiej lub wegańskiej.
Korzyści dla zdrowia mózgu i układu nerwowego
Masło orzechowe jest bogate w składniki odżywcze wspierające zdrowie mózgu, takie jak niacyna (witamina B3), witamina E oraz kwas foliowy. Niacyna pomaga w prawidłowym funkcjonowaniu mózgu i układu nerwowego, a witamina E działa jako silny przeciwutleniacz, chroniąc komórki nerwowe przed stresem oksydacyjnym. Spożywanie produktów bogatych w witaminę E, takich jak masło orzechowe, może pomóc w zmniejszeniu ryzyka chorób neurodegeneracyjnych, takich jak choroba Alzheimera.
Ponadto badania sugerują, że regularne spożywanie orzechów, w tym masła orzechowego, może poprawiać funkcje poznawcze, w tym pamięć i zdolności koncentracji. Wysoka zawartość magnezu w maśle orzechowym może także wspierać zdrowie psychiczne, poprawiając nastrój i przeciwdziałając stanom depresyjnym.
Podsumowanie
Masło orzechowe może być zdrowym dodatkiem do diety, pod warunkiem, że spożywane jest z umiarem. Dostarcza cennych tłuszczów nienasyconych, białka, błonnika oraz witamin i minerałów, które wspierają zdrowie serca, kontrolę wagi i funkcje mózgu. Wybierając masło orzechowe, warto zwrócić uwagę na jego skład – najlepsze będą produkty bez dodatku soli, cukru czy olejów utwardzonych.
Źródła:
- Liu, X., Li, Y., Tobias, D. K., Gao, M., Hu, F. B., Neelakantan, N., & Pan, A. (2019). Association of nut consumption with total and cause-specific mortality: A systematic review and dose-response meta-analysis of prospective cohort studies. The American Journal of Clinical Nutrition, 109(3), 711-722.
- Alasalvar, C., & Bolling, B. W. (2015). Review of nut phytochemicals, fat-soluble bioactives, antioxidant components and health effects. British Journal of Nutrition, 113(S2), S68-S78.
- O’Neil, C. E., Fulgoni, V. L., & Nicklas, T. A. (2015). Tree nut consumption is associated with better diet quality, nutrient intake, and reduced prevalence of cardiovascular risk factors in US adults: NHANES 2005-2010. Nutrition Journal, 14(1), 1-10.
